Тема: еда

nevkusno_2 0

Почему из вкусных ингредиентов получается невкусная еда?

Почему при смешивании двух продуктов, вкусных по отдельности, иногда получается нечто несъедобное? Отвечает доктор биологических наук, профессор Тим Джейкоб (Tim Jacob), изучающий в Университете Кардиффа в Уэльсе восприятие запахов и вкусов. Три из пяти существующих...

mdonald4 0

Macdonald’s — котлетная империя

Когда в ноябре 1989 года на Пушкинской площади открылась первая в Москве закусочная «Макдональдс «, то к ней выстроилась такая же очередь, как к Мавзолею. С тех пор кулинарные форпосты американского империализма, с ярко...

pop-corn 0

Кино под поп-корн

Зародившись некогда в Америке, идея подобного братства распространилась постепенно почти по всему остальному миру. И вот теперь неизвестно какое по счету поколение кинозрителей осваивает (и усваивает) «воздушную кукурузу», так сказать, не отходя от экрана....

nezhnoe 0

Что такое нежное мясо?

В интенсивно работающих мышцах ног велико содержание соединительной ткани. Главный ее компонент — растворимый белок коллаген, содержание которого с годами падает, и мясо становится жестким, то есть — менее нежным. ЧТОБЫ СТАТЬ НЕЖНЫМ, НУЖНО СОЗРЕТЬ...

gore4 0

Вкус горечи

На Руси горькую долю традиционно противопоставляли сладкой жизни. Между тем горечь участвует в рождении вкусовых оттенков всего, что мы едим и пьем, наравне с кислым, сладким и соленым. Прочитайте, как об этом сказано у...

jaico 1

Какие яйца лучше?

Почему желток покупного яйца бледный и неаппетитный на вид, а яйцо деревенской курицы ярко-желтое и вкусное. Может быть, из-за того, что сельские куры пасутся на воле? Как заверяют специалисты, пищевая ценность домашних куриных яиц...

moloko 0

Почему молоко не прокисает?

Жители экологически неблагополучного мира привыкли к дурным известиям: вредоносная химия обнаруживается и в воздухе, и в земле, и в воде, и в еде. Но на сей раз, к счастью, страшные подозрения не оправдались. Наоборот,...